Методы исследования качества продуктов питания

Авторы: Евгеньев М.И., Евгеньева И.И.

Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет

Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского государственного технологического университета.