Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса

Авторы: Хабибуллин Р.Э., Ежкова Г.О., Решетник О.А.

Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет

Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности. Предназначена для бакалавров и магистров факультета пищевых технологий, изучающих дисциплину «Биотехнология переработки отходов пищевой промышленности» по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».