Физико-химические основы анализа пищи

Авторы: Добрынина А.Ф., Кривцова Е.С., Торсуева Е.М.

Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет

Составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 270300, 270500, 270800, 270900, учебными планами и рабочей программой по дисциплине «Физико-химические основы создания новых форм пищи». Предназначено для прохождения лабораторного практикума по курсу «Физико-химические основы создания новых форм пищи» студентами пищевых специальностей дневной формы обучения.