Толық түрде ұнтақталған ұн өндіру технологиясы

Авторы: Оспанов Ә.Ә., Муслимов Н.Ж., Тимурбекова А.Қ., Жұмабекова Г.Б.

Издательство: Нур-Принт

Жоғары жəне биологиялық құндылықты ұн сұрыптарының номенклатурасын кеңейту мәселелерін зерттеу туралы ғылыми-зерттеу мəліметтерінің талдауы келтірілген. Қазақстанда жəне шет елдерде əр түрлі ұнның колданыстағы өндіру технологиялары, пайдаланылуы жəне артықшылығы талданған жəне бағаланған. Қазақстандык селекциялы көп дəнді астық шикізатынан алынған композита ұнның ассортиментін кеңейтудің негізгі мәселелері карастырылған. Дəнді жəне бұршақ дəнді дақылдарды толык түрде ұнтакталған ұн үшін қайта өңдеудің мəселелері жайлы мəлімет келтірілген. «Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» жəне «Технологиялық машиналар және жабдықтар» мамандықтары бойынша білім алатын жоғарғы оку орындарының магистранттары үшін арналған.