Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум

Авторы: Кульнева Н.Г.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Он предназначен для закрепления и углубления знаний дисциплины цикла Б1 «Общая технология отрасли». Приведены методики выполнения лабораторных работ, охватывающих основные разделы дисциплины, информация о лабораторном оборудовании, вопросы для самоконтроля.