Практикум по методологии науки о пище

Авторы: Родионова Л.Я., Санжаровская Н.С., Ольховатов Е.А., Храпко О.П.

Издательство: Ай Пи Эр Медиа

В пособии приведен материал для практических занятий и самостоятельной работы по дисциплине «Методология науки о пище», изложена теория по дисциплине, методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по указанной дисциплине. Предназначено для магистрантов направления 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также для специалистов пищевых отраслей и широкого круга читателей.