Сыропригодность молока. Инновационные пути и решения

Авторы: Савина И.П., Семёнов С.Н.

Издательство: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого

Монография посвящена актуальной проблеме получения сыропригодного молока в современных условиях. В работе приведены подробные данные об использовании последних научных достижений в процессе получения молока-сырья с высокими технологическими и физико-химическими характеристиками.