Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства. Часть I. Теоретические основы качества муки

Авторы: Владимиров Н.П., Тарасенко С.С.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

В учебном пособии приведены теоретические основы проводимых мероприятий по обеспечению качества продуктов мукомольного производства. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства» и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.