Технология крупяного производства. Часть I. Теоретические основы технологии крупы

Name: Технология крупяного производства. Часть I. Теоретические основы технологии крупы
ISBN: 978-5-7410-1798-2

Авторы: Тарасенко С.С., Владимиров Н.П.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

В учебном пособии приведены теоретические основы технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.