Технология крупяного производства. Часть III. Лабораторный практикум

Авторы: Тарасенко С.С., Владимиров Н.П.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.