Основы биотехнологии высших грибов

Авторы: Заикина Н.А., Коваленко А.Е., Галынкин В.А., Дьяков Ю.Т, Тишенков А.Д.

Издательство: Проспект Науки

Книга содержит современные сведения о макромицетах - грибах, образующих крупные плодовые тела, их строении, размножении и экологии, питательной ценности и лечебных свойствах, способах культивирования полезных видов. В ней даны подробные описания грибов, использующихся как в народной медицине, так и для приготовления лекарственных препаратов и пищевых добавок. Книга адресована не только специалистам-технологам по выращиванию пищевых грибов, но и широкому кругу читателей, а также студентам вузов.