Процессы и аппараты пищевых производств

Авторы: Семикопенко И.А., Карпачев Д.В., Герасименко В.Б.

Издательство: Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ

В учебном пособии приведены общие сведения, методы исследования процессов, устройство основных видов машин, а также способы рационального использования их в пищевой промышленности. Даны современные методики расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств. Учебное пособие предназначено для студентов направления 15.03.02 - «Технологические машины и оборудование» профиля «Машины и аппараты пищевых производств». Данное издание публикуется в авторской редакции.