Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум

Name: Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум
ISBN: 978-5-00032-356-4

Авторы: Новикова И.В., Коротких Е.А., Коростелев А.В.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».