Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира

Name: Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира
ISBN: 978-5-00032-400-4

Авторы: Еремина Т.А., Апалихина О.А.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04 Пекарь. Предназначено для получения теоретических знаний по дисциплине профессионального цикла «Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира».