Технологии производства дрожжей

Авторы: Шапкарина А.И., Янпольская Н.А., Минаева С.В, Грошева Л.В.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 01 «Размножение и выращивание дрожжей» .