Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Авторы: Кустова И.А.

Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Включает классификацию предприятий общественного питания, их характеристику и концепции деятельности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья».