Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

Авторы: Бацукова Н.Л., Мархоцкий Я.Л.

Издательство: Вышэйшая школа

Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.