Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания

Авторы: Быкова Т.О., Борисова А.В.

Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения, для освоения дисциплины «Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания». Охватывает различные аспекты санитарии и гигиены питания и организации работы предприятий общественного питания.