Методы исследования сырья и продуктов общественного питания

Авторы: Стаценко Е.Н., Судакова Н.В.

Издательство: Северо-Кавказский федеральный университет

Пособие представляет материал для проведения лабораторных работ по одноименной дисциплине. Лабораторная работа включает цель, формируемые компетенции, теоретическую часть изучаемой темы, оборудование и материалы, указания по технике безопасности, задания, форму отчета и рекомендуемую литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.