Технологическое оборудование. Оборудование для тепломассообменных процессов

Авторы: Жукова О.П., Войнов Н.А.

Издательство: Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева

Рассматриваются основные группы технологического оборудования для ведения тепломассообменных процессов, научные основы технологических процессов, приведены чертежи и схемы некоторых видов оборудования, используемые в различных отраслях пищевой промышленности.