Краткий курс лекций по биохимии

Авторы: Корнеева О.С., Яковлева С.Ф., Свиридова Т.В., Шуваева Г.П., Мотина Е.А., Мещерякова О.Л., Ожерельева О.Н.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлениям подготовки 19.03.01 – Биотехнология, 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения; 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья; 19.03.04 – Технология продуктов общественного питания. Дисциплина «Биохимия» относится к общеобразовательным дисциплинам базовой части ОП. В пособии рассмотрены основные вопросы статической и динамической биохимии.