Экономика предприятия общественного питания. Учебник для бакалавров
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Экономика предприятия общественного питания» издательства «Дашков и К».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
Библиографическая запись
Фридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания : учебник для бакалавров / А. М. Фридман. — 4-е изд. — Москва : Дашков и К, 2023. — 462 c. — ISBN 978-5-394-05336-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/144022.html (дата обращения: 11.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Петрова Л.А., Малахова Ю.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Котлярова Е.В., Волохова Е.А.
(Донской государственный технический университет)
Романов Д.А., Яковлева К.С.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Халдина Е.Ф., Зудерман М.Р.
(Южно-Уральский технологический университет)
Родионова Н.С., Домбровская Я.П., Дерканосова А.А., Белокурова Е.В.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Чиликин А.Н., Чиликина И.А.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ниязова А.А., Чуйкова И.В.
(Сургутский государственный педагогический университет)