Технология кулинарной продукции за рубежом. Учебник для бакалавров
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Технология кулинарной продукции за рубежом» издательства «Дашков и К».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Васюкова А.Т. Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник для бакалавров / Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф.. — Москва : Дашков и К, 2020. — 368 c. — ISBN 978-5-394-03523-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/111015.html (дата обращения: 21.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Мелконян Р.Г.
(Профобразование)
Хачатрян Г.А., Кузнецова И.В.
(Профобразование)
Асминкина Т.Н.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Глобин А.Н., Удовкин А.И.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Интизарова А.Е., Казарина Е.В., Тицкая А.В., Шваб В.И., Асминкина Т.Н., Глобин А.Н.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Асминкина Т.Н., Суржанская И.Ю., Богатырев С.А.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Асминкина Т.Н., Суржанская И.Ю., Богатырев С.А.
(Профобразование)
Исяньюлова Р.Р., Половникова М.В.
(Профобразование)