Производственный ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных холодильниках. Учебное пособие
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Производственный ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных холодильниках» издательства «Квадро».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для направления подготовки бакалавров 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, специальности 36.05.01 Ветеринария и направления подготовки магистров 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам, бакалаврам полнее освоить ветеринарно-санитарные требования к холодильным предприятиям, порядок осуществления производственного контроля и ветеринарно-санитарной экспертизы при приеме, холодильной обработке и хранении продовольственных товаров. в учебном пособии представлены материалы по входному, операционному и выходному контролю различных продовольственных товаров на крупных и мелких городских распределительных холодильниках, а также сроки хранения и меры по снижению потерь массы (усушки) мяса и мясных продуктов в камерах холодильных предприятий. данное учебное пособие может быть использовано студентами вузов и слушателями Фпк при самостоятельной подготовке, а также практическими ветеринарными специалистами, работающими на холодильниках.
Библиографическая запись
Серегин, И. Г. Производственный ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных холодильниках : учебное пособие / И. Г. Серегин, Г. П. Дюльгер, Н. И. Кульмакова. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Квадро, 2024. — 224 c. — ISBN 978-5-906371-93-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/144461.html (дата обращения: 18.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Афонин Д.Н., Афонин П.Н.
(Интермедия)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лаврентьев А.Ю., Петрянкин Ф.П., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Нежинский А.И.
(Троицкий мост)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Хорьков В.Н.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)
Якунин В.И., Сулакшин С.С., Багдасарян В.Э., Бутко А.В.
(Научный эксперт)
Калмыкова О.В., Черепанов А.А.
(Евразийский открытый институт)
Стрижова Е.В., Федотова В.О.
(Евразийский открытый институт)
Богаткин О.Г.
(Российский государственный гидрометеорологический университет)
Любимов Н.А.
(Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова)
Глазов М.М., Фирова И.П., Петрова Е.Е.
(Российский государственный гидрометеорологический университет)