Чтение online
Чтение недоступно

Микробиология. Учебное пособие

Издательство:
Троицкий мост
Авторы:
Красникова Л.В.
Год издания:
2015
ISBN:
978-5-4377-0005-1
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины «Микробиология». В пособии представлены основные разделы общей микробиологии: морфология, физиология и классификация микроорганизмов, условия роста, их участие в круговороте веществ в природе. Показана роль специфической микрофлоры, используемой в производстве пищевых продуктов; рассмотрены виды порчи продуктов, вызываемой микроорганизмами. Изложены основные предпосылки возникновения отравлений при употреблении пищевых продуктов, контаминированных определенными видами микроорганизмов. Предназначено для студентов, обучающихся специальностям: 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»; 260204 «Технология бродильных производств и виноделие»; 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов»; 260501 «Технология продуктов общественного питания» и для бакалавров направления 260100 «Технология продуктов питания».

Красникова Л.В. Микробиология : учебное пособие / Красникова Л.В.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2015. — 294 c. — ISBN 978-5-4377-0005-1. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/40872.html (дата обращения: 26.03.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Микробиология
Микробиология

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Масловская Е.В.

Год издания: 2023

ISBN: 978-5-4497-1870-9

Физиология, биохимия, микробиология и иммунология молока и молочных продуктов
Физиология, биохимия, микробиология и иммунология молока и молочных продуктов

Издательство: Квадро

Автор: Скопичев В.Г.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-86-9


Медицинская микробиология и иммунология
Медицинская микробиология и иммунология

Издательство: Лаборатория знаний

Автор: Уоррен Левинсон

Год издания: 2020

ISBN: 978-5-00101-711-0

Микробиология молока и молочных продуктов
Микробиология молока и молочных продуктов

Издательство: Профобразование

Автор: Мирошникова Е.П.

Год издания: 2020

ISBN: 978-5-4488-0676-6


Микробиология. Ч.3. Мир прокариот
Микробиология. Ч.3. Мир прокариот

Издательство: Прометей

Автор: Куранова Н.Г., Купатадзе Г.А.

Год издания: 2020

ISBN: 978-5-00172-049-2

Микробиология. В 2 частях. Ч.2
Микробиология. В 2 частях. Ч.2

Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет

Автор: Кузнецова Е.А., Князев А.А.

Год издания: 2019

ISBN: 978-5-7882-2277-6, 978-5-7882-2279-0 (ч.2)


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х