Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении. Монография
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении» издательства «Ай Пи Эр Медиа».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба. Монография предназначена для научных работников и преподавателей, магистров, аспирантов, работающих над проблемами организации питания, а также для специалистов-практиков, представителей органов военного управления, особенно в районах с ограниченными энергоресурсами, например, в районах Крайнего Севера и Арктики. Она может быть использована в научно-исследовательской и учебной работе военных образовательных учреждений высшего профессионального образования, военных школ поваров, при разработке нормативных документов и в практической деятельности специалистов продовольственной службы.
Библиографическая запись
Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : монография / А.П. Савельев [и др.].. — Саратов : Вузовское образование, 2018. — 112 c. — ISBN 978-5-4487-0314-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/77282.html (дата обращения: 18.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Макарова Е.А., Анисимов А.Ю., Трубин А.Е., Буланова Т.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Корецкая М.А., Иливицкая Л.Г., Барабошина Н.В., Клецкин М.В., Кузовенкова Ю.А., Степанов И.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Касумов Р.Б.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Мамардашвили М.К., Пятигорский А.М.
(Прогресс-Традиция)
Решетняк Е.П.
(Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, Вузовское образование)
Аванесова Г.А., Аршинов В.И., Астафьева О.Н., Баранцев Р.Г., Бевзенко Л.Д., Бекарев A.M., Бранский В.П., Буданов В.Г., Бурнашев К.Э., Василенко Л.А., Василькова В.В., Войцехович В.Э., Дахин А.В., Дел...
(Прогресс-Традиция)
Марусина В.И.
(Новосибирский государственный технический университет)