Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник
Об издании
Изложены теоретические основы гидравлики, теории подобия и анализа размерностей. Применительно к особенностям пищевых производств рассмотрены закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также применяемых там аппаратов. Рассмотрены устройство, принцип действия и методы расчета аппаратов и машин пищевых производств. Рекомендуется бакалаврам технических вузов.
Библиографическая запись
Процессы и аппараты пищевых производств : учебник / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, М. В. Копылов ; под редакцией А. Н. Острикова. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. — 640 c. — ISBN 978-5-6044413-4-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/138632.html (дата обращения: 21.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Габидова А.Э.
(Проспект Науки)
Вишневский А.В.
(Российский государственный университет правосудия)
Легезина Г.И.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Бирюков А.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Шехорин В.К.
(Ай Пи Ар Медиа)