Теплотехника. Учебное пособие
Об издании
Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве. Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
Библиографическая запись
Лифенцева Л.В. Теплотехника : учебное пособие / Лифенцева Л.В.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. — 188 c. — ISBN 978-5-89289-658-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/14394.html (дата обращения: 26.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Лесной В.И., Рожков В.С., Заворотный Д.В., Жибоедов А.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Лукьяненко В.И., Мартыненко Г.Н., Исанова А.В., Черниченко В.В.
(Инфра-Инженерия)
Осипова Н.Н., Культяев С.Г., Бычкова И.М.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Горбунова Т.Н., Журавлева Т.Ю.
(Вузовское образование)
Феоктистов А.Ю.
(Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ)
Булыгин В.И., Коптев Д.В., Виноградов Д.В.
(Московский государственный строительный университет, ЭБС АСВ)
Шалагинова И.Г., Клейменов В.Н.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)