IPR SMART / Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса)

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса). Монография

Издательство:

Московский гуманитарный университет

Авторы:

Колобов С.В., Шорникова Г.В.

Год издания:

2014

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

монография

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты переработки мяса северного оленя. Проанализированы факторы, формирующие потребительские свойства полуфабрикатов из оленины. Исследовано влияние соевых белковых препаратов на потребительские свойства продуктов из оленины. Предложены рецептура и технология нового мясного продукта из оленины.

Библиографическая запись

Колобов С.В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : монография / Колобов С.В., Шорникова Г.В.. — Москва : Московский гуманитарный университет, 2014. — 140 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/39689.html (дата обращения: 17.06.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья

Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.

(Проспект Науки)

Глубокая переработка льна

Кучумов А.В., Терентьев С.Е., Литвинов Б.В.

(Научный консультант)

Исследование современных видов связи

Мирзакулова Ш.А.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

История международных отношений. В трех томах. Т.II. Межвоенный период и Вторая мировая война

Борисов А.Ю., Клейменова Н.Е., Наринский М.М., Сидоров А.Ю.

(Аспект Пресс)

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Виды брака стекла и способы их устранения

Мелконян Р.Г.

(Профобразование)

Курс криминалистики. В 3 томах. Т.3. Методика расследования преступлений в сфере экономической деятельности. Методика расследования преступлений против общественной безопасности, других видов и групп преступлений

Григорьева М.А., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Иванова Я.И., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Пристансков В.Д., Прокофьева Н.В., Серова В.Е., Серова Е.Б., Сухарникова Л.В., Челышева О.В....

(Юридический центр Пресс)