IPR SMART / Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие

Издательство:

Вузовское образование

Авторы:

Ивашевская Е.Б., Лебедев В.И., Рязанова О.А., Позняковский В.М.

Сведения об ответственности:

ред. Позняковский В.М.

Год издания:

2014

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.

Библиографическая запись

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / Е.Б. Ивашевская [и др.].. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 215 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/4172.html (дата обращения: 17.06.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей