IPR SMART / Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография

Издательство:

Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

Авторы:

Сидоренко Г.А., Попов В.П., Явкина Д.И., Зинюхин Г.Б., Коротков В.Г.

Год издания:

2015

ISBN:

978-5-7410-1472-1

Тип издания:

монография

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография предназначена для научных работников, специалистов хлебопекарного производства, преподавателей, аспирантов, студентов старших курсов, занимающихся научно-исследовательской работой в области разработки технологии производства новых видов хлебобулочных изделий.

Библиографическая запись

Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : монография / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Д. И. Явкина [и др.]. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 210 c. — ISBN 978-5-7410-1472-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61401.html (дата обращения: 25.01.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Аддитивные технологии в дизайне и художественной обработке материалов

Гамов Е.С., Кукушкина В.А., Чернышова М.И., Хечиашвили И.Т.

(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)