Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие
Об издании
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.
Библиографическая запись
Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учебное пособие / Заикина В.И.. — Москва : Дашков и К, 2019. — 166 c. — ISBN 978-5-394-01719-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/85313.html (дата обращения: 26.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Мелконян Р.Г.
(Профобразование)
Попов В.Л.
(Юридический центр Пресс)
Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В., Елисеев М.Н., Положишникова М.А., Гончаренко О.В., Коснырева Л.М., Иванова Т.Н., Евдокимова О.В....
(Дашков и К)
Полтавцева М.А., Лаврова Д.С.
(Инфра-Инженерия)
Балакирева Л.М., Волков А.А., Дроздова А.М., Жужгов И.В., Иванченко Е.А., Ковалёв В.В., Кравченко Н.Н., Терещенко Е.А.
(Северо-Кавказский федеральный университет)
Матюшкина А.В.
(Средне-Волжский институт (филиал) ВГУЮ (РПА Минюста России))
Летовальцев А.О., Решетникова Е.А.
(Издательство Южного федерального университета)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)