Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник для бакалавров
Об издании
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».
Библиографическая запись
Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для бакалавров / Елисеева Л.Г., Иванова Т.Н., Евдокимова О.В.. — Москва : Дашков и К, 2018. — 374 c. — ISBN 978-5-394-02366-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/85579.html (дата обращения: 18.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Габидова А.Э.
(Проспект Науки)
Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.
(Проспект Науки)
Попов В.Л.
(Юридический центр Пресс)
Джингилбаев С.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Емельянычева Е.А., Абдуллин А.И.
(Проспект Науки)
Емельянычева Е.А., Абдуллин А.И., Ганиева Т.Ф.
(Проспект Науки)
Черкасова Е.И., Солодова Н.Л., Вагапов Б.Р.
(Проспект Науки)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)