Товароведение и экспертиза плодов и овощей. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и практических работников.
Библиографическая запись
Колобов С.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / Колобов С.В., Памбухчиянц О.В.. — Москва : Дашков и К, 2018. — 397 c. — ISBN 978-5-394-02300-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/85722.html (дата обращения: 18.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Попов В.Л.
(Юридический центр Пресс)
Калачев С.Л., Ибрагимова Н.А.
(Дашков и К)
Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В., Елисеев М.Н., Положишникова М.А., Гончаренко О.В., Коснырева Л.М., Иванова Т.Н., Евдокимова О.В....
(Дашков и К)
Матюшкина А.В.
(Средне-Волжский институт (филиал) ВГУЮ (РПА Минюста России))
Рябкова Д.С., Левкин Г.Г.
(Профобразование)
Городилов М.А.
(Статут)
Васильев Д.А., Летаров А.В., Майоров П.С.
(Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Позняковский В.М., Рязанова О.А., Каленик Т.К., Дацун В.М.
(Вузовское образование)
Рид Э., Коттер Р., Култ Х., Жукова Е.Ф., Герчиковой И.Н., Лаврушина О.И.
(Южный институт менеджмента)
