Инновационное сырье в общественном питании. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по инновационным технологиям, используемым в современном общественном питании, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м, 6-м семестрах, выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ.
Библиографическая запись
Макарова Н.В. Инновационное сырье в общественном питании : учебное пособие / Макарова Н.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. — 140 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90501.html (дата обращения: 18.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Еронько С.П., Ошовская Е.В., Бедарев С.А., Ткачев М.Ю., Стародубцев Б.И.
(Инфра-Инженерия)
Крехалев В.В., Масаев М.М., Лыкова Н.Н., Меньшикова И.П., Шипарева К.В., Пинигин В.Г., Садокова А.Р.
(Издательство «Перо»)
Лялюк В.П., Журавлев Ф.М., Чупринов Е.В., Пополов Д.В., Швед С.В.
(Инфра-Инженерия)
Хорольская И.В., Штерензон В.А., Худякова С.А., Шпаньков А.В., Черкашина Т.А., Яковлев Б.П., Степанова Г.А., Жукова В.Ф., Журавель И.Б., Прибега А.В., Стрыгина С.В., Шапоренко З.А., Шегай А.Д....
(Издательство «Перо»)
Шевцова М.М., Яковлев Б.П., Степанова Г.А., Жукова В.Ф., Прибега А.В.
(Издательство «Перо»)
Санталова М.С., Борщева А.В., Соклакова И.В., Сурат И.Л.
(Дашков и К)
Райская М.В.
(Издательство КНИТУ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)