Чтение online
Чтение недоступно

Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы. Учебное пособие

Издательство:
Квадро
Авторы:
Серегин И.Г., Дюльгер Г.П., Кульмакова Н.И., Абдуллаева А.М.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-906371-92-3
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветеринарно-санитарной экспертизе для направлений подготовки бакалавров 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза и студентов специалитета 36.05.01 ветеринария. Птицеперерабатывающая промышленность в Российской Федерации успешно развивается, что позволяет обеспечивать население различных регионов высокоценным и диетическим мясом. Мясо птицы приобретает все большее значение в производстве колбас, консервов и мясных полуфабрикатов. Переработка сухопутной и водоплавающей птицы представляет собой сложную совокупность процессов, связанных с особенностями выращивания птицы, санитарией в цехах, технологией получения продукции птицеводства, с маркетингом и экономикой АПК. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам самостоятельно освоить ветсанэкспертизу тушек и субпродуктов птицы, ветсаноценку мяса птицы при различных состояниях, ветеринарно-санитарные требования при транспортировке и хранении мяса птицы, а также изучить режимы обеззараживания, утилизации и уничтожения тушек птицы при отдельных заболеваниях. Материалы учебного пособия могут быть использованы студентами и бакалаврами при подготовке курсовых работ и выпускных квалификационных работ, посвященных биологии, патологии и ветсанэкспертизе птицы.

Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы : учебное пособие / И.Г. Серегин [и др.].. — Санкт-Петербург : Квадро, 2021. — 200 c. — ISBN 978-5-906371-92-3. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/103082.html (дата обращения: 04.12.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Автотехническая экспертиза
Автотехническая экспертиза

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Разговоров К.И.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-9729-0741-0

Ветеринарно-санитарная экспертиза
Ветеринарно-санитарная экспертиза

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Асминкина Т.Н.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4497-0990-5


Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной
Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Дунченко Н.И.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-62-0

Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов
Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Карелина Е.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-65-4


Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Никитченко В.Е.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-61-7

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Васильев Д.А., Леонтьев Л.Б., Соболева Н.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-68-5


С этой книгой также читают

Мыслитель с поющим сердцем. Иван Александрович Ильин. Русский идеолог эпохи революций
Мыслитель с поющим сердцем. Иван Александрович Ильин. Русский идеолог эпохи революций

Издательство: Зерцало-М

Автор: Томсинов В.А.

Год издания: 2012

ISBN: 978-5-94373-212-6

Прокурорский надзор
Прокурорский надзор

Издательство: Юриспруденция

Автор: Григорьева Н.В., Меженцева А.Я., Сумин А.А., Суслов В.М., Угольникова Н.В.

Год издания: 2012

ISBN: 978-5-9516-0442-2


Время как объективно-субъективный феномен
Время как объективно-субъективный феномен

Издательство: Прогресс-Традиция

Автор: Хасанов Ильгиз А.

Год издания: 2011

ISBN: 978-5-89826-298-1

Сорные растения и меры борьбы с ними
Сорные растения и меры борьбы с ними

Издательство: Корпорация «Диполь»

Автор: Денисов Е.П., Царев А.П., Кульков В.Ф., Солодовников А.П., Летучий А.В., Денисов К.Е.

Год издания: 2010

ISBN: