Чтение online
Чтение недоступно

Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы. Учебное пособие

Издательство:
Квадро
Авторы:
Серегин И.Г., Дюльгер Г.П., Кульмакова Н.И., Абдуллаева А.М.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-906371-92-3
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветеринарно-санитарной экспертизе для направлений подготовки бакалавров 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза и студентов специалитета 36.05.01 ветеринария. Птицеперерабатывающая промышленность в Российской Федерации успешно развивается, что позволяет обеспечивать население различных регионов высокоценным и диетическим мясом. Мясо птицы приобретает все большее значение в производстве колбас, консервов и мясных полуфабрикатов. Переработка сухопутной и водоплавающей птицы представляет собой сложную совокупность процессов, связанных с особенностями выращивания птицы, санитарией в цехах, технологией получения продукции птицеводства, с маркетингом и экономикой АПК. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам самостоятельно освоить ветсанэкспертизу тушек и субпродуктов птицы, ветсаноценку мяса птицы при различных состояниях, ветеринарно-санитарные требования при транспортировке и хранении мяса птицы, а также изучить режимы обеззараживания, утилизации и уничтожения тушек птицы при отдельных заболеваниях. Материалы учебного пособия могут быть использованы студентами и бакалаврами при подготовке курсовых работ и выпускных квалификационных работ, посвященных биологии, патологии и ветсанэкспертизе птицы.

Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы : учебное пособие / И.Г. Серегин [и др.].. — Санкт-Петербург : Квадро, 2021. — 200 c. — ISBN 978-5-906371-92-3. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/103082.html (дата обращения: 23.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Практикум по дисциплине «Судебная экспертиза»
Практикум по дисциплине «Судебная экспертиза»

Издательство: Средне-Волжский институт (филиал) ВГУЮ (РПА Минюста России)

Автор: Матюшкина А.В.

Год издания: 2023

ISBN: 978-5-6050658-0-7

Ветеринарно-санитарная экспертиза при вирусных болезнях с-х животных
Ветеринарно-санитарная экспертиза при вирусных болезнях с-х животных

Издательство: Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина

Автор: Васильев Д.А., Летаров А.В., Майоров П.С.

Год издания: 2022

ISBN:


Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов птицеводства
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов птицеводства

Издательство: Ставропольский государственный аграрный университет

Автор: Дьяченко Ю.В., Толоконников В.П., Луцук С.Н.

Год издания: 2022

ISBN:

Ветеринарно-санитарные требования на перерабатывающих предприятиях
Ветеринарно-санитарные требования на перерабатывающих предприятиях

Издательство: Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова

Автор:

Год издания: 2022

ISBN:


Психологическая экспертиза в деятельности практического психолога образования
Психологическая экспертиза в деятельности практического психолога образования

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Пахальян В.Э.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1686-6

Судебная автороведческая экспертиза
Судебная автороведческая экспертиза

Издательство: Российский государственный университет правосудия

Автор: Моисеева Т.Ф., Огорелков И.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-93916-936-5


С этой книгой также читают

Россия в XX веке. Реформы, революции, войны
Россия в XX веке. Реформы, революции, войны

Издательство: Санкт-Петербургский государственный университет технологии и дизайна

Автор: Азарникова А.Е., Акаев В.Х., Акимов Ю.Г., Александрова В.Р., Аленников К.С., Ананьева Т.Р., Асадов Б.Р., Баранова М.С., Барыгин И.Н., Белозерова О.А., Беляева В.И., Бескина В.А., Блохин В.Н., Богомол...

Год издания: 2015

ISBN: 978-5-7937-1072-5

Вредители сельскохозяйственных культур
Вредители сельскохозяйственных культур

Издательство: Белорусская наука

Автор: Хотько Э.И.

Год издания: 2014

ISBN: 978-985-08-1682-5


Основы ландшафтного проектирования и строительства
Основы ландшафтного проектирования и строительства

Издательство: Московский педагогический государственный университет

Автор: Черняева Е.В., Викторов В.П.

Год издания: 2014

ISBN: 978-5-4263-0149-8

Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР
Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР

Издательство: Российский университет дружбы народов

Автор: Никитченко В.Е., Серёгин И.Г., Никитченко Д.В.

Год издания: 2010

ISBN: 978-5-209-03421-6


Домашние питомцы. Насекомые. Моллюски. Земноводные. Пресмыкающиеся. Птицы. Млекопитающие
Домашние питомцы. Насекомые. Моллюски. Земноводные. Пресмыкающиеся. Птицы. Млекопитающие

Издательство: Вышэйшая школа

Автор: Кулеш В.Ф.

Год издания: 2009

ISBN: 978-985-06-1641-8