Чтение online
Чтение недоступно

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебник

Издательство:
Ай Пи Ар Медиа
Авторы:
Асминкина Т.Н.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-4497-0990-5
Тип издания:
учебник
DOI:

В учебнике рассмотрены основные вопросы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Изложены аспекты транспортировки убойных животных, требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана морфология и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Представлена ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, а также методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов. Рассмотрены вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, продуктов растительного происхождения и описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Издание также может быть использовано студентами направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при изучении курса «Основы ветеринарии и ветеринарно-санитарной экспертизы».

Асминкина Т.Н. Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Асминкина Т.Н.. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. — 297 c. — ISBN 978-5-4497-0990-5. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/104357.html (дата обращения: 04.12.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Автотехническая экспертиза
Автотехническая экспертиза

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Разговоров К.И.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-9729-0741-0

Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной
Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Дунченко Н.И.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-62-0


Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов
Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Карелина Е.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-65-4

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Никитченко В.Е.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-61-7


Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы
Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Дюльгер Г.П., Кульмакова Н.И., Абдуллаева А.М.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-92-3

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Васильев Д.А., Леонтьев Л.Б., Соболева Н.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-68-5


С этой книгой также читают

Макроэкономика
Макроэкономика

Издательство: Ай Пи Эр Медиа

Автор: Седов В.В.

Год издания: 2011

ISBN: 978-5-904000-61-5

История книги в Кузбассе (издательская деятельность)
История книги в Кузбассе (издательская деятельность)

Издательство: Кемеровский государственный институт культуры

Автор: Сергеева Е.Ф.

Год издания: 2009

ISBN:


Комментарий к Федеральному закону от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ
Комментарий к Федеральному закону от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ "О развитии сельского хозяйства" (постатейный)

Издательство: Ось-89

Автор: Анисимов А.П., Бакирова Р.Т., Рыженков А.Я., Черноморец А.Е.

Год издания: 2008

ISBN: 978-5-98534-772-2