Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по теоретическим основам пищевых добавок в общественном питании, необходимые студентам, обучающимся на факультете пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» по направлению 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания», для дополнительного ознакомления в рамках дисциплины «Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания».
Библиографическая запись
Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки : учебное пособие / . — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. — 80 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/111735.html (дата обращения: 28.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Карпова Е.В., Ардашникова Е.И., Мазо Г.Н., Розова М.Г., Шевельков А.В.
(Лаборатория знаний)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Маторина И.Н., Шайнога С.Г., Голосовская И.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Козлова А.Т., Исаев А.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Поцепай С.Н., Васькина Т.И.
(Брянский государственный аграрный университет)
Айданова Ю.Ф., Дроботенко Ю.Б., Назарова Н.А., Назаров С.В., Панасенко Е.В., Смагина И.Л., Филатова Е.А.
(Издательство ОмГПУ)
Мандрыкин А.В., Пахомова Ю.В.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Пуртов П.А., Замащиков В.В., Князьков Д.А.
(Новосибирский государственный университет)
Доброва В.В., Лабзина П.Г., Меньшенина С.Г., Агеенко Н.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)