Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. В пособии излагается стройное учение о зерне, как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Пособие включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценку их биотехнологического достоинства. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Библиографическая запись
Гунькин, В. А. Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции : учебное пособие / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. — 140 c. — ISBN 978-5-6046938-4-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116125.html (дата обращения: 27.06.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Малыш М.Н., Ткаченко В.А.
(Проспект Науки)
Земляк С.В., Ганичева Е.В., Гусарова О.М., Комаров П.И., Крамлих О.Ю., Науменков А.В., Ноздрева И.Е., Попова В.В., Прохоренков П.А., Сивакова С.Ю., Титов Ю.М., Тищенкова Г.З., Хроменкова Г.А....
(Дашков и К)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.
(Проспект Науки)
Звонок А.А., Романовская О.А., Свиридов К.А., Ситникова С.В., Шабанов В.Л.
(Издательство Саратовского университета)
Вилков А.А., Шестов Н.И., Казаков А.А., Труханов В.А., Семенова В.Г., Богданов А.В.
(Издательство Саратовского университета)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Астратова Г.В., Латыпова Л.В., Шапошников В.А., Бабичевская A.M., Баженова Е.В., Евсиевич М.О., Игонина Е.Н., Минин В.В., Сысоева СВ., Шапченко А.Н., Эберц Г.Р....
(Сургутский государственный педагогический университет)
Лихачева Л.Б., Попов Г.В., Назина Л.И., Земсков Ю.П.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
