В учебном пособии представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. В пособии излагается стройное учение о зерне, как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Пособие включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценку их биотехнологического достоинства. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Гунькин В.А. Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции : учебное пособие / Гунькин В.А., Суслянок Г.М.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. — 140 c. — ISBN 978-5-6046938-4-1. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116125.html (дата обращения: 07.02.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Лысенко Л.В.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-2005-4
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Алексеев Г.В., Гайсин И.А., Исрафилов И.Х.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-2015-3
Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа
Автор: Самуйлов С.В., Самуйлова С.В.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4488-1585-0, 978-5-4497-1972-0
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Родимцев С.А., Павловская Н.Е., Вершинин С.В., Зелюкин В.И., Горькова И.В., Гагарина И.Н.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-1807-5
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Богацкая А.В., Попов А.М.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-1792-4
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Халдина Е.Ф.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-2041-2
Издательство: Троицкий мост
Автор: Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
Год издания: 2011
ISBN: 978-5-904406-03-5
Издательство: Нур-Принт
Автор: Berkinbay O., Shabdarbaeva G.
Год издания: 2015
ISBN: