Чтение online
Чтение недоступно

Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции. Учебное пособие

Издательство:
Троицкий мост
Авторы:
Гунькин В.А., Суслянок Г.М.
Год издания:
2022
ISBN:
978-5-6046938-4-1
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

В учебном пособии представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. В пособии излагается стройное учение о зерне, как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Пособие включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценку их биотехнологического достоинства. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.

Гунькин В.А. Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции : учебное пособие / Гунькин В.А., Суслянок Г.М.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. — 140 c. — ISBN 978-5-6046938-4-1. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116125.html (дата обращения: 17.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем



Компьютерный инструментарий информационных технологий и цветографические интерпретации живописи в архитектурном образовании
Методы эффективного обращения с отходами производства и потребления на основе экономики замкнутого цикла
Методы эффективного обращения с отходами производства и потребления на основе экономики замкнутого цикла

Издательство: Дашков и К

Автор: Меркулина И.А., Харитонова Т.В., Васильева О.Н., Венде Ф.Д., Воробьев В.Е., Колесник Г.В., Петров И.В., Пухова М.М., Харчилава Х.П., Штанова К.А., Андреев Н.В., Журавлев М.Д., Калацкий А.Н., Сорокин ...

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-394-04938-5


С этой книгой также читают

Развитие предпринимательства: концепции, цифровые технологии, эффективная система
Развитие предпринимательства: концепции, цифровые технологии, эффективная система

Издательство: Дашков и К

Автор: Шаркова А.В., Прудникова А.А., Колесник Г.В., Шапкина Д.Д., Чалдаева Л.А., Ярных Э.А., Эльдяева Н.А., Кручинина В.М., Рыжкова С.М., Ахметшина Л.Г., Булеков О.Е., Нюнина Е.А., Варфаловская Р.А., Варфа...

Год издания: 2019

ISBN: 978-5-394-03497-8

Проектирование предприятий отрасли. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.1
Проектирование предприятий отрасли. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.1

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Автор: Голубева Л.В., Ключникова Д.В.

Год издания: 2017

ISBN: 978-5-00032-308-3


Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания

Издательство: Троицкий мост

Автор: Бредихина О.В., Липатова Л.П., Шалимова Т.А., Черкасова Л.Г.

Год издания: 2014

ISBN: 978-5-4377-0037-2