В учебном пособии представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. В пособии излагается стройное учение о зерне, как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Пособие включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценку их биотехнологического достоинства. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Гунькин В.А. Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции : учебное пособие / Гунькин В.А., Суслянок Г.М.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. — 140 c. — ISBN 978-5-6046938-4-1. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116125.html (дата обращения: 17.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Дашков и К
Автор: Фролов В.П.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04750-3
Издательство: Троицкий мост
Автор: Мячикова Н.И., Коротких И.Ю.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4377-0151-5
Издательство: Издательство ОмГПУ
Автор: Аксютина З.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-8268-2321-7
Издательство: Знание-М
Автор: Аллаберганов А.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-00187-077-7
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Прохоров С.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1513-5
Издательство: Дашков и К
Автор: Меркулина И.А., Харитонова Т.В., Васильева О.Н., Венде Ф.Д., Воробьев В.Е., Колесник Г.В., Петров И.В., Пухова М.М., Харчилава Х.П., Штанова К.А., Андреев Н.В., Журавлев М.Д., Калацкий А.Н., Сорокин ...
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04938-5
Издательство: Дашков и К
Автор: Шаркова А.В., Прудникова А.А., Колесник Г.В., Шапкина Д.Д., Чалдаева Л.А., Ярных Э.А., Эльдяева Н.А., Кручинина В.М., Рыжкова С.М., Ахметшина Л.Г., Булеков О.Е., Нюнина Е.А., Варфаловская Р.А., Варфа...
Год издания: 2019
ISBN: 978-5-394-03497-8
Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий
Автор: Голубева Л.В., Ключникова Д.В.
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-00032-308-3
Издательство: Троицкий мост
Автор: Бредихина О.В., Липатова Л.П., Шалимова Т.А., Черкасова Л.Г.
Год издания: 2014
ISBN: 978-5-4377-0037-2