Чтение online
Чтение недоступно

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие

Издательство:
Феникс
Авторы:
Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-222-35288-5
Тип издания:
учебное пособие
Гриф:
ФИРО
DOI:

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Богачева А.А. Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04) : учебное пособие / Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. — 174 c. — ISBN 978-5-222-35288-5. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116228.html (дата обращения: 25.09.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Товароведение рыбы и рыбных товаров
Товароведение рыбы и рыбных товаров

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Левкин Г.Г.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1714-6

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)

Издательство: Феникс

Автор: Богачёва А.А., Пичугина О.В., Кучеренко А.А., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35291-5


Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)

Издательство: Феникс

Автор: Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35290-8

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)

Издательство: Феникс

Автор: Богачева А.А., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35289-2


Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)

Издательство: Феникс

Автор: Якутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35287-8

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)

Издательство: Феникс

Автор: Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35286-1