Пищевые и биологически активные добавки к пище. Учебное пособие
Об издании
Рассматривается значение питания в жизни человека, основы физиологии пищеварения и обмена веществ. Дается классификация основных групп пищевых добавок, освещаются вопросы экспертизы пищевых добавок и гигиенического контроля над их применением. Особое внимание уделяется биологически активным добавкам к пище. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 36.05.01 «Ветеринария», направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавры), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистры), 06.03.01 «Биология» (бакалавры). Может быть использовано студентами ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, биологами, технологами пищевых производств, а также представляет интерес для практических работников в области пищевых производств малых и средних предприятий, в области общественного питания.
Библиографическая запись
Смирнова И.Р. Пищевые и биологически активные добавки к пище : учебное пособие / Смирнова И.Р., Сатюкова Л.П., Шопинская М.И.. — Санкт-Петербург : Квадро, 2021. — 112 c. — ISBN 978-5-906371-89-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/117648.html (дата обращения: 27.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.
(Проспект Науки)
Хохрин С.Н., Рожков К.А., Лунегова И.В.
(Проспект Науки)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лёвина Г.М., Николенко Е.Ю.
(Ай Пи Ар Медиа)
Семенова Н.В., Баранова Л.В.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Половникова М.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Половникова М.В., Исяньюлова Р.Р.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)