Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
Общая технология мясной отрасли : учебное пособие / Д.В. Хрундин [и др.].. — Казань : Издательство КНИТУ, 2020. — 120 c. — ISBN 978-5-7882-2859-4. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121100.html (дата обращения: 16.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Дашков и К
Автор: Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Памбухчиянц О.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04947-7
.jpg)
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Сундуков В.И.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1385-8
Издательство: Липецкий государственный технический университет, Профобразование
Автор: Пахомова Н.Г.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-00175-117-5, 978-5-4488-1517-1
Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа
Автор: Киселев А.А., Сухов В.Д.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1331-3, 978-5-4497-1521-0
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Изотов В.С., Ибрагимов Р.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1396-4
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Изотов В.С., Ибрагимов Р.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1503-6
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
Год издания: 2006
ISBN: 5-9729-0005-Х
