Чтение online
Чтение недоступно

Инновационные технологии европейской кухни. Учебное пособие

Издательство:
Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ
Авторы:
Воронина М.С., Гуляева А.Н., Алексашина С.А.
Год издания:
2022
ISSN:
2227-8397
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Приведены рецептуры и технологии приготовления блюд европейских кухонь с помощью современных техник и технологий. Классическая европейская кухня основана на традициях, свежем сырье и традиционных технологиях приготовления. В современном мире потребитель хочет получить не просто вкусное блюдо, но и интересно поданное. На сегодняшний день новые техники и технологии позволяют не только вкусно и интересно презентовать блюдо, но и сократить время его приготовления, максимально сохранить в нем полезные вещества. Представлены рецепты реконструкции европейской кухни, которые успешно сочетают традиции и современность.

Воронина М.С. Инновационные технологии европейской кухни : учебное пособие / Воронина М.С., Гуляева А.Н., Алексашина С.А.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 126 c. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122203.html (дата обращения: 05.10.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Автомобильный транспорт: техника и технологии, организация и управление
Автомобильный транспорт: техника и технологии, организация и управление

Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа

Автор: Мищенко Н.И., Воронина И.Ф., Химченко А.В., Судак Ф.М., Супрун В.Л.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1364-1, 978-5-4497-1404-6

Вторичные энергоресурсы и энергосберегающие технологии в промышленности
Вторичные энергоресурсы и энергосберегающие технологии в промышленности

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Курбатов Ю.Л., Бирюков А.Б., Гнитиёв П.А., Олешкевич Т.Г.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-9729-0796-0


Геоинформационные технологии в системе управления земельными ресурсами
Геоинформационные технологии в системе управления земельными ресурсами

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Бешенцев А.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1681-1

Интеллектуальные системы и технологии в машино- и приборостроении
Интеллектуальные системы и технологии в машино- и приборостроении

Издательство: Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ

Автор: Игнатьев А.А., Казинский А.А., Игнатьев С.А.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-7433-3500-8


Информационно-аналитические технологии и системы
Информационно-аналитические технологии и системы

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Перфильев Д.А.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1667-5

Информационные технологии в зоотехнии
Информационные технологии в зоотехнии

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Хорошайло Т.А.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1536-4


С этой книгой также читают

Психология
Психология

Издательство: Московский государственный строительный университет, Ай Пи Эр Медиа, ЭБС АСВ

Автор: Магера Т.Н.

Год издания: 2015

ISBN: 978-5-7264-0989-4

А.С. Грин. Взгляд из XXI века. К 130-летию Александра Грина. Выпуск 2
А.С. Грин. Взгляд из XXI века. К 130-летию Александра Грина. Выпуск 2

Издательство: Вятский государственный гуманитарный университет

Автор: Галицких Е.О., Карпов И.П., Григорьева Л.П., Загвоздкина Т.Е., Поздеев В.А., Дунаевская И.К., Мельникова Л.А.

Год издания: 2011

ISBN: 978-5-93825-950-8


Акцент и ударение в современном русском языке
Акцент и ударение в современном русском языке

Издательство: Языки славянских культур

Автор: Лефельдт Вернер

Год издания: 2010

ISBN: 978-5-9551-0399-0

Война и еще 25 сценариев конца света
Война и еще 25 сценариев конца света

Издательство: Европа

Автор: Турчин А.

Год издания: 2008

ISBN: 978-5-9739-163-9