Чтение online
Чтение недоступно

Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы. Монография

Издательство:
Калининградский государственный технический университет
Авторы:
Титова И.М., Чернова А.В.
Год издания:
2014
ISBN:
978-5-94826-360-1
Тип издания:
монография
DOI:

Монография посвящена обобщению исследований в области теории посола и созревания, применения пищевых добавок при производстве различных видов пресервов из рыбы. Приведены и обоснованы принципы воздействия функционально-технологических добавок на этапах производства и хранения пресервов.

Титова И.М. Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы : монография / Титова И.М., Чернова А.В.. — Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2014. — 175 c. — ISBN 978-5-94826-360-1. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/125778.html (дата обращения: 26.11.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Автомобильный транспорт: техника и технологии, организация и управление
Автомобильный транспорт: техника и технологии, организация и управление

Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа

Автор: Мищенко Н.И., Воронина И.Ф., Химченко А.В., Судак Ф.М., Супрун В.Л.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1364-1, 978-5-4497-1404-6

Бурение скважин. Геолого-технологические исследования. Забойные телеметрические системы
Бурение скважин. Геолого-технологические исследования. Забойные телеметрические системы

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Рязанцев Н.Ф., Денисов В.И., Разумов И.А., Сергеев О.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-9729-0745-8


Вторичные энергоресурсы и энергосберегающие технологии в промышленности
Вторичные энергоресурсы и энергосберегающие технологии в промышленности

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Курбатов Ю.Л., Бирюков А.Б., Гнитиёв П.А., Олешкевич Т.Г.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-9729-0796-0

Геоинформационные технологии в системе управления земельными ресурсами
Геоинформационные технологии в системе управления земельными ресурсами

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Бешенцев А.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1681-1


Инновационные технологии европейской кухни
Инновационные технологии европейской кухни

Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Автор: Воронина М.С., Гуляева А.Н., Алексашина С.А.

Год издания: 2022

ISBN:

Интеллектуальные системы и технологии в машино- и приборостроении
Интеллектуальные системы и технологии в машино- и приборостроении

Издательство: Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ

Автор: Игнатьев А.А., Казинский А.А., Игнатьев С.А.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-7433-3500-8


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х