Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками. Монография
Об издании
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
Библиографическая запись
Трубина, И. А. Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками : монография / И. А. Трубина, В. В. Садовой. — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. — 96 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/129587.html (дата обращения: 13.04.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шатохин В.Л.
(Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ»)
Згоржельская С.С., Колунтаев С.А., Сафонов В.Е., Слободянюк И.П., Хабибуллина Н.И.
(Российский государственный университет правосудия)
Мирсияпов М.Р., Кренева Е.И., Уткин В.Б., Чичерина Н.В.
(Новосибирский государственный технический университет)
Кузнецова О.Ю., Ежкова Г.О.
(Издательство КНИТУ)