Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов
Об издании
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника «Товароведение однородных групп продовольственных товаров», выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика», а также по специальности «Таможенное дело».
Библиографическая запись
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник для вузов / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова [и др.] ; под редакцией Л. Г. Елисеевой. — 6-е изд. — Москва : Дашков и К, 2024. — 886 c. — ISBN 978-5-394-05428-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/136568.html (дата обращения: 15.02.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Григорьева М.А., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Иванова Я.И., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Пристансков В.Д., Прокофьева Н.В., Серова В.Е., Серова Е.Б., Сухарникова Л.В., Челышева О.В....
(Юридический центр Пресс)
Попов В.Л.
(Юридический центр Пресс)
Малышенко Ю.В.
(Интермедия)
Калачев С.Л., Ибрагимова Н.А.
(Дашков и К)
Кондратенко Т.О., Полякова Т.В., Халезин С.В., Закиева Н.И., Родионов М.В.
(Донской государственный технический университет)
Жеребен Е.В., Липатова Н.Г.
(Троицкий мост)
Воротынцева Т.М., Худжатов М.Б.
(Интермедия)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Аверченков В.И., Ваинмаер Е.Е.
(Брянский государственный технический университет)
Кричевский А.В.
(Институт философии РАН)
Кучмаева О.В., Егорова Е.А.
(Евразийский открытый институт, Московский государственный университет экономики, статистики и информатики)