IPR SMART / Тағам технологиясы техникасының жүйелі дамуы

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Тағам технологиясы техникасының жүйелі дамуы. Оқулық

Издательство:

EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа

Авторы:

Антипов С.Т., Панфилов В.А., Шахов С.В., Құлажанов Т.Қ., Ізтаев Ə.І., Әлтайұлы С.

Год издания:

2024

ISBN:

978-5-4497-3799-1

Тип издания:

учебник

DOI:

https://doi.org/10.23682/144510 узнать подробнее

Об издании

Бұл оқулықта тағам технологиясы техникасының дамуына философиялық ғылыми талдау жасалынды. Астық және тағам технологиясы мен техникасын жетілдірудің негізгі ғылыми-практикалық жолдары қарастырылды. Тағам және қайта өңдеу үрдерістерін математикалық тұрғыдан қамтамасыз ету, механикалық және гидромеханикалық, жылу және масса алмасу, биотехнологиялық, электрофизикалық үрдерістердің негізгі заңдылықтары туралы айтылды. Тағам технологиясының техникамен жабдықталуының жүйелі дамуын инженерлік қамтамасыз ету мәселелері толығымен қамтылды. Астық және тағам өнімдерін өңдеуде ионды, озонды, ионоозонды кавитациялық әдістерді қолдану көрсетілді. Дақылдардың дәндерін егіске дайындауда, өңдеуде, сақтауда және одан өнім алуда биоэнергетикалық және экологиялық үрдерістерді дамытып, сапалы өнім шығаруда белсенді мүмкіндіктерді пайдалану ұсынылды. Оқулық Алматы технологиялық университетінің ғылыми кеңесінің шешімімен инженерия, тағам және қайта өңдеу өндірістерінің саласы бойынша магистранттарды, докторанттарды дайындауға және тағам өндірісі саласының мамандарына арналады.

Библиографическая запись

Тағам технологиясы техникасының жүйелі дамуы : оқулық / С. Т. Антипов, В. А. Панфилов, С. В. Шахов [и др.]. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2024. — 485 c. — ISBN 978-5-4497-3799-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/144510.html (дата обращения: 28.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Таможенная статистика

Ларькина Е.В., Поштакова Г.А.

(Троицкий мост)

Анализ временных рядов и прогнозирование по данным таможенной статистики

Ларькина Е.В., Рябченко Н.В.

(Троицкий мост)

Логика

Марюшкин М.Г.

(Всероссийский государственный университет юстиции (РПА Минюста России))

Современная металлургия нового тысячелетия. Часть 1

Ruello M.L., Андреев Д.В., Андриянцева С.А., Баканова Е.А., Басов В.И., Безгин А.В., Белелюбский Б.Ф., Бельский С.М., Блинов А.М., Бобылева Н.А., Богатырев К.Н., Богомолова Е.В., Божков А.И., Бондаре...

(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Физическая культура и спорт в сельской местности Российской Федерации: состояние, проблемы, пути решения

Виноградов П.А., Окуньков Ю.В., Хохлов В.И.

(Издательство «Спорт»)

Особенности расследования преступлений, предусмотренных международными договорами Российской Федерации

Наумова Ю.Н.

(Всероссийский государственный университет юстиции (РПА Минюста России))

Труды Третьего Международного междисциплинарного молодежного симпозиума «Физика бессвинцовых пьезоактивных и родственных материалов (Анализ современного состояния и перспективы развития)». Proceedings of the international symposium «Physics of Lead-Free Piezoactive and Relative Materials (Analysis of Current State and Prospects of Development)» (LFPM-2014)

Абдуллаев Х.Х., Абубакаров А.Г., Аветисян С.Р., Аксенов С.В., Алешин В.А., Алиев И.М., Алихаджиев С.Х., Андреев Е.В., Андрюшин К.П., Андрюшина И.Н., Арустамян Д.А., Ахкубеков А.А., Ахкубекова С.Н., Б...

(Издательство Южного федерального университета)

Проблемы образования, экономики, формирования личности. Том 1

Агишева А.В., Андреева В.Ю., Белоусова Л.Ф., Бердник Н.А., Боровская М.А., Вавилова А.К., Вакула Н.Н., Володина Т.В., Воробьева Ю., Воронина Е.В., Гасанов Н.Г., Генералова Е.А., Губа А.Е., Давыденко ...