Русская национальная кухня. Учебное пособие
Об издании
Рассматриваются как теоретические аспекты, так и практические подходы, которые необходимы для успешной работы с блюдами различных азиатских кухонь в условиях ресторанного бизнеса и других учреждений общественного питания. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация общественного питания.
Библиографическая запись
Трубина, И. А Русская национальная кухня : учебное пособие / И. А Трубина. — Ставрополь : АГРУС, 2024. — 72 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148273.html (дата обращения: 20.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Попов Е.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Гагарина М.В., Носкова Г.В.
(Университет мировых цивилизаций имени В.В. Жириновского)
Бабанов А.Б., Баженова Е.Ю., Дятлов А.В., Латушко Н.А., Чернобровкина Н.И.
(Издательство Южного федерального университета)
Бижамов Т.Т., Попов В.В.
(Дашков и К)
Печатнов В.О., Печатнов В.В.
(Аспект Пресс)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Симонова Н.В.
(Калужский государственный университет им. К.Э. Циолковского)
Шипилов Д.А., Кутяшева Н.В., Мосюров С.Е., Курочкина Г.И.
(Московский педагогический государственный университет)
Медведев Н.Н.
(Новосибирский государственный университет)
Аникеева Т.М., Ахмедов Р.М., Горелик А.П., Григорьев А.И., Дерюгина Т.В., Джабуа И.В., Долгов С.Г., Комзолов А.И., Кузбагаров А.Н., Курбанов Р.А., Ларина И.В., Ларина Т.В., Рогачев Е.С., Рыжих И.В., ...
(ЮНИТИ-ДАНА)