Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины. Учебное пособие
Об издании
В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины : учебное пособие / Ю.И. Подгорный [и др.].. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2022. — 82 c. — ISBN 978-5-7782-4844-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/156053.html (дата обращения: 18.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Джуламанова З.К.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Кардаш Т.Ю., Цыбуля С.В.
(Новосибирский государственный университет)
Тулемисова С.С., Беркалиева Г.Г.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Черкасов С.В., Шелковникова Т.И., Власов В.В., Перцев В.Т., Власов В.Б., Козодаев С.П., Усачев А.М., Баранов Е.В., Садыков С.О....
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Глотова М.И.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
Бойчевский А.В.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Чемеричко Г.И., Бражник Ю.В., Анциферов С.И.
(Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ)