Технологический потенциал переработки крови сельскохозяйственных животных и ее использование на пищевые цели. Монография
Об издании
Представлены систематизированные сведения о крови убойных животных как о биологическом объекте и в то же время ценном сырье для пищевой промышленности. Приведены результаты собственных исследований по переработке фракций пищевой крови с целью их использования в качестве основы или обогатителя при разработке новых видов продуктов питания. Предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов по направлениям 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения, магистрантов по направлению 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения и аспирантов по научной специальности 4.3.3 – Пищевые системы.
Библиографическая запись
Технологический потенциал переработки крови сельскохозяйственных животных и ее использование на пищевые цели : монография / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева [и др.]. — Ставрополь : АГРУС, 2024. — 128 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/156619.html (дата обращения: 26.11.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Макарова Е.А., Анисимов А.Ю., Трубин А.Е., Буланова Т.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Интизарова А.Е., Казарина Е.В., Тицкая А.В., Шваб В.И., Максимов Г.В., Ленкова Н.В., Максимов А.Г., Асминкина Т.Н.
(Профобразование)
Папуша Н.В., Смаилова М.Н.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
.jpg)
Левин М.П.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Дашкова С.В.
(Инфра-Инженерия)
Черемных Ю.Н., Любкин А.А., Рощина Я.А., Пахомов В.Ф., Оревков Ю.П., Слепак Б.Э., Белоусов Е.Г., Челноков А.Ю., Фадеева Л.Н., Лукаш Е.Н., Грачева М.В....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Шестакова Л.Г.
(Соликамский государственный педагогический институт (филиал) ФГБОУ ВО «Пермский государственный национальный исследовательский университет»)
Дятлов А.В., Асланов Я.А., Ковалев В.В.
(Издательство Южного федерального университета)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: